Por perspectiva internacional
Brasil, 20 de febrero de 2026
¿Un nuevo mapa cafetero mundial? El clima redefine la producción
El cambio climático ya no es una amenaza abstracta para el café: es una realidad medible que está alterando el mapa productivo global y tensionando una de las cadenas de valor más sensibles del comercio internacional. Un nuevo análisis de la organización Climate Central revela que los cinco mayores productores del mundo —Brasil, Vietnam, Colombia, Etiopía e Indonesia— experimentan en promedio 144 días al año con temperaturas perjudiciales para los cafetales. De ellos, 57 días son atribuibles directamente al calentamiento global.
Calor extremo y mercados volátiles: el café en la primera línea de la crisis climática
La investigación, basada en datos observados entre 2021 y 2025 y en modelos climáticos comparativos, expone un fenómeno con consecuencias económicas y estratégicas: el 75% del suministro mundial de café se produce en países que están viendo deteriorarse sus condiciones agroclimáticas estructurales.
Brasil y Colombia: epicentros del impacto
En Brasil, responsable del 37% de la producción global, se registran 178 días anuales de calor hostil para el café, de los cuales 70 se vinculan a la crisis climática. En el estado de Minas Gerais —corazón cafetero del país— se contabilizan 67 días adicionales de calor extremo atribuibles al cambio climático.
En Colombia, segundo gran productor latinoamericano (8,4% del total mundial), el promedio alcanza los 119 días de temperaturas dañinas por año, con 48 jornadas que no se explicarían sin el aumento global de las temperaturas.
Las dos principales variedades comerciales —Coffea arabica y Coffea canephora— comienzan a sufrir estrés térmico sostenido cuando las temperaturas superan los 25 °C y 30 °C respectivamente. El incremento de jornadas por encima de los 30 °C afecta simultáneamente a ambas, comprometiendo rendimiento, calidad y estabilidad productiva.
Centroamérica, la más golpeada
El informe también señala que los países con mayor cantidad de días adicionales de calor extremo atribuibles al cambio climático son El Salvador (99 días) y Nicaragua (77). Les siguen Jamaica (66), Honduras (58), Guatemala (53), México (48), Costa Rica (24) y Perú (20).
El café latinoamericano frente a su mayor desafío climático
Para economías altamente dependientes del café como fuente de divisas y empleo rural, este fenómeno no es solo agrícola: es macroeconómico y social. La presión térmica erosiona la estabilidad productiva, incrementa la vulnerabilidad de pequeños productores y amenaza con ampliar brechas de desarrollo.
Mercados volátiles y adaptación insuficiente
El contexto climático se combina con una volatilidad creciente en los mercados internacionales. Los precios del café alcanzaron máximos recientes en diciembre de 2024 y febrero de 2025, impulsados tanto por problemas productivos como por tensiones comerciales —incluidos aranceles en Estados Unidos sobre importaciones brasileñas—.
Precios récord y calor récord: la doble crisis del café
Paradójicamente, los pequeños productores, que representan cerca del 80% de los caficultores del mundo y aportan alrededor del 60% del suministro global, recibieron en 2021 apenas el 0,36% del financiamiento necesario para adaptarse al cambio climático. La asimetría financiera es tan evidente como la climática.
¿Un nuevo mapa cafetero?
El calentamiento podría, en teoría, abrir posibilidades en regiones actualmente marginales para el cultivo, como zonas del sur de Estados Unidos. Sin embargo, esto implicaría que territorios históricamente cafeteros se vuelvan progresivamente inviables, desplazando economías enteras y generando nuevas tensiones geopolíticas en torno a alimentos y commodities agrícolas.
Café, clima y comercio: una tormenta perfecta para América Latina
El café —más que una bebida— es un producto estratégico que conecta consumo masivo, empleo rural, comercio internacional y estabilidad social. Su vulnerabilidad frente al cambio climático anticipa un debate mayor: cómo reorganizar cadenas globales de valor en un mundo térmicamente inestable.
La geopolítica del café se recalienta: el cambio climático amenaza al 75% del suministro mundial
La transición energética y la adaptación agrícola —desde la diversificación de cultivos hasta sistemas de sombra con árboles que protejan los cafetales— ya no son opciones ambientales, sino imperativos económicos. Porque si el clima redefine la geografía del café, también reconfigurará la geopolítica de quienes dependen de él.
